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Tarta de tres chocolates

 Ingredientes:
Elaboración:
    Chocolate negro:
    Disolver el chocolate en 50 ml  de leche al fuego.
    Batir 50 gr de azucar, 1 sobre de cuajada, 200 ml de leche y 250 ml de nata.
    Unir las 2 mezclas en el fuego y remover hasta que espese un poco.
    Dejar reposar en la nevera mientras haces el siguiente chocolate
   
    Chocolate con leche:
   
Disolver el chocolate en 50 ml de leche al fuego.
    Batir los 50 gr de azucar, 1 sobre de cuajada, 200 ml de leche y 250 ml de nata.
    Unir las 2 mezclas en el fuego y remover hasta que espese un poco.
    Echar por encima del anterior chocolate y dejar reposar.

    Chocolate blanco:
   
Disolver el chocolate en 50 ml de leche al fuego.
    Batir los 50 gr de azucar, 1 sobre de cuajada, 200 ml de leche y 250 ml de nata.
    Unir las 2 mezclas en el fuego y remover hasta que espese un poco.
    Echar por encima de los anteriores chocolates  y dejar reposar.

    Una vez esta fría se puede poner por encima fideos de chocolate mermeladas..

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Paparajotes

Ingredientes:

Elaboración:
Limpiamos a conciencia las hojas de limonero y las guardamos
Batimos los huevos con azúcar y la ralladura durante unos minutos
Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta integrar bien
Ponemos el aceite a calentar en la sartén
Cuando el aceite ya esté caliente impregnamos bien la hoja en la masa por las dos caras
Echamos a freir hasta que esten doradas por las dos caras y sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
Rebozar con azucar y canela

 Las hojas NO se comen.

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Torrijas

Ingredientes:
Elaboración:
En un cazo calentar la leche, con la piel del limón, la rama de canela y el azúcar*.
Mientras se calienta, batir los huevos en un plato y dejar aparte.
Calentar el aceite en la sartén, un poco mas del grosor del pan.
Cuando este la leche caliente, retirar del fuego.
Mojar media rebanada de pan, rebozarla en en huevo y echar en la sarten, retirar cuando este doradita.
*El azúcar se puede sustituir por miel.

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 Frisuelos

 Ingredientes:
Elaboración:
En un recipiente se ponen los ingredientes procurando que la mantequilla esté blanda.
Mezclar todo bien. En una sartén pequeña se pone el aceite a calentar y se reserva una tacita.
Para hacer los frisuelos se pone una cucharadita del aceite y se estiende bien por la sartén, cuando esté caliente se ponen un par de cucharadas de la mezcla y se extiende bien moviendo por la sartén.
Cuando este caliente se ponen un par de cucharadas de la mezcla y se extiende bien moviendo la sarten para que ocupe todo el fondo.
Cuando esté cuajada  por un lado se le dá la vuelta y se dora por el otro lado. Se van colocando en un plato y se espolvorea con azucar a la que se puede añadir canela molida.
Se sirven enrollados o doblados en cuatro, con mermeladas, crema, chocolate.. etc.

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Tarta flán de nocilla

Ingredientes:
Elaboración:
Disolver los sobres de cuajada en un poco de la leche.
Poner un cazo al fuego con la nata, la leche, la leche condensada y la nocilla.
Cuando esté caliente añadir la cuajada que hemos disuelto en la leche. Calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese un poco.
Verter la mezcla en el molde.
Poner en el frigorífico unas cuantas horas.
La nocilla no se diluye fácilmente en la leche y se quedaran trocitos sueltos, retirar el cazo  y pasar la batidora de aspas para que mezcle mejor.

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Flan de queso 

Ingredientes:
Elaboración:
En una cazuela echar la nata y la leche, cuando esté caliente echar el queso, azucar y cuajada, previamente disueltos en un poco de leche fría.
Cuando empiece a hervir pasar con la batidora para que quede mas fino, no dejar de dar vueltas.
Cuando esté un poco espeso, repartir en los moldes con un poco de caramelo por debajo.

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Leche frita

Ingredientes:
Elaboración:
En un cazo ponemos a hervir la leche con la canela y la piel de limón.
En un bol mezclamos la harina de maíz y el azúcar.
Cuando la leche empiece a hervir añadimos la mezcla de harina y azúcar y dejamos que cueza a fuego medio y espese.
Remover de vez en cuando para ver la consistencia y ver si se pega.
Echar la mezcla en bandejas y meter al frigorifico hasta que enfrie.
Cortarla en cuadraditos
Empanarla con huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

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Sabayón de cava

Ingredientes:

Elaboración
Coloca una cazuela con agua al fuego. Verter las yemas en un bol de cristal el cual se debe introducir en la cazuela. Añadir el azúcar glass y remover hasta que la masa esté cremosa y blanquecina.
Añadir la nata y el vino cava, pero sin dejar de remover mientras vas cociendo la preparación a baño María. Cuando notes que se ha espesado ligeramente, retirar del fuego y verter en un recipiente frío.
Por otro lado, batir la clara de huevo sólo un poco y colocarla en un platito, junto con otro plato pequeño en el cual colocarás el azúcar morena.
Tomar cuatro copas y humedecer el borde superior en la clara de huevo y posteriormente en el azúcar. Esto constituirá una bonita decoración.
Por último, rellenar las copas con el sabayón de cavaa bien frío. Colocar el dátil , previamente rebozado en clara de huevo y azúcar moreno en el borde de cada copa.

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Leche con salsa de chocolate

Ingredientes:
Elaboración:
Hidratamos la gelatina en agua.
Ponemos a hervir la leche y dos cucharadas de azucar.
Bajamos el fuego, incorporamos la gelatina.
Perfumamos con la esencia de vainilla y dejamos enfriar.
Ponemos las claras en un bol de metal y llevamos al baño María.
Agregamos el resto de azúcar y batimos hasta que las claras estén tibias y el azúcar disuelto.
Retiramos y continuamos batiendo hasta obtener punto de merengue cremoso.
Añadimos la crema de leche a medio punto y agregamos la preparación anterior.
Ponemos en un molde de flan para el horno y metemos a la nevera hasta que esté frio.
Hacemos una salsa colocando en una cacerola el chocolate picado, la leche y la mantequilla.
Llevamos al baño María removiendo hasta que se funda y servimos junto al postre.

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Tarta de piña

Ingredientes:
Elaboración:
Se coge una olla grande de 30 cm de diámetro, se ponen las rodajas de piña para ver como van a ir, luego se quitan y se seca bien la olla, y con 4 cucharadas de azúcar se hace un caramelo (en la misma olla) y cuando está hecho se ponen las rodajas de piña como ensayamos.
Con la harina, los huevos, la levadura, el chorrito de wiskey, la ralladura de limón, y un poco de zumo de piña (del bote) se hace una masa, y se echa en la olla, se mueve la olla para que no se pegue.
Una vez lista se dá la vuelta y se come, está muy buena.
Poner la tapadera en la olla e ir vigilándola hasta que esté, a fuego lento como 3/4 de hora, depende de la potencia del fuego.

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